Фаршированная скумбрия в мультиварке

 Давным-давно, в моем детстве мама готовила фаршированную скумбрию. Не помню,  как она готовила, но помню, что было очень вкусно.   Спустя годы мне захотелось повторить это  блюдо, приготовив фаршированную скумбрию  в мультиварке.

Причем сдается мне, что рецепт из еврейской кухни, так как очень уж он похож на гефилте фиш.  Но по порядку.

Ингредиенты:

• Скумбрия (в зависимости от количества едоков, в расчете 1 рыба – 1 человек)
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Свекла –  средних 3-4 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Батон – четверть
• Соль
• Перец

Приготовление:

Скумбрию разморозить, но не до конца, тогда легче ее будет разделывать. Отрезаем голову у рыбы, вынимаем жабры и хорошенько промываем, кладем на дно мультиварки, туда же хвостики и плавнички от рыбы. Подготовленную тушку режем на порционные куски размером  5-7 см. Затем, аккуратненько, острым ножом снимаем кожу с этих самых кусочков,  так как у скумбрии кожа очень тонкая, делаем это без фанатизма, оставляя небольшой слой мяса на шкурке, кожу не выбрасываем, в ней самый цимес.  Снимаем с костей филе, кости отдаем кошке, которая уже пришла. 🙂

 Замачиваем в молоке или воде батон,  пропускаем через мясорубку филе, батон, лук и чеснок, все хорошенько перемешиваем, солим, перчим.  На дно мультиварки, к рыбьим головам и хвостам  кладем порезанную на крупные кусочки сырую свеклу.

Дальше делаем так, в подготовленную шкурку или кожу (кому как больше нравится) чайной ложечкой закладываем наш фарш. Аккуратненько, следим, чтобы он не вылез через другое отверстие, формуем брусочек и кладем в мультиварку, заливаем водой  так, чтобы прикрывало рыбу, туда же добавляем лимонный сок, закрываем крышку, ставим режим  «Тушение» на 40 минут.

Фу – у-у-у …. Наконец – то, дольше писала, чем делала.  Может, кому-то покажется, что это очень долго и муторно, но поверьте это не так,  а главное результат превзойдет ожидания.