Рис с изюмом, кокосовым молоком и орехами кешью по-восточному в мультиварке

Рецепт риса с изюмом, кокосовым молоком и орехами кешью по-восточному в мультиварке пришел к нам из Индии. Это ароматное и красочное блюдо для сервировки часто утрамбовывают в немного смазанную подсолнечным маслом миску, переворачивают на красивое блюдо и украшают сверху ломтиками лимона и свежей зеленью. Рецепт, представленный здесь, рассчитан на шесть порций. Время приготовления этого блюда – полчаса.

Ингредиенты:

• Одна ст.л. подсолнечного масла;
• Банка кокосового молока (400 гр);
• Полтора стакана длиннозерного риса;
• 500 мл. куриного бульона;
• Половина ч.л. молотого кориандра;
• Половина ч.л. зиры (молотого кумина);
• Немного молотого красного перца;
• Половина ч.л. карри или молотой куркумы;
• Одна ч.л. соли;
• Половина стакана изюма;
• Один лавровый лист;
• Половина стакана орехов кешью.

Приготовление:

Программируем мультиварку на режим «подогрев» и нагреваем подсолнечное масло. Переключаем мультиварку на режим «выпечка», добавляем в форму для мультиварки рис и нагреваем его около двух минут.

Затем открываем крышку мультиварки, перемешиваем рис и добавляем в него необходимое количество кокосового молока, куриного бульона, кумина, кориандра, красного перца, соли, куркумы, лаврового листа, изюма и половинок орехов кешью. Все перемешиваем и дожидаемся кипения риса.

Затем накрываем крышкой, переключаем мультиварку на режим «плов» и варим приблизительно двадцать минут до тех пор, пока рис не станет нежным.