Чили из фасоли в мультиварке

Данное блюдо пришло в нашу кухню из мексиси. По консистенции его можно назвать густым супом, хотя относится оно ко вторым блюдам. Чили из фасоли по-мексикански очень похоже на лобио по-грузински.Идеально подходит как обеду, так и к ужину. Чили из фасоли в мультиварке готовится 1 день 3 часа и 20 минут: день уходит на замачивание, 20 минут на подготовку и 3 часа на приготовление. Рецепт, представленный здесь, рассчитан на 8 порций.

Ингредиенты:

• Два стакана сухой фасоли, если Вы будете замачивать на ночь, или две банки консервированной фасоли;
• Одна луковица;
• Две ч.л. пряной соли (можно обычной);
• 500 гр. фарша;
• Одна ч.л. молотого кумина – зиры;
• Два помидора;
• Три ст.л. томатной пасты;
• Один болгарский перец;
• Один острый перец чили – использовать по желанию;
• Два зубчика чеснока;
• Сметана;
• Зелень (петрушка, кинза).

Приготовление:

На ночь замачиваем фасоль в форме для мультиварки. Утром сливаем воду, заливаем другой порцией воды практически до верха и варим в режиме «тушение» два часа.

Лук обжариваем на сковороде в течение трех минут, добавляем в него фарш, солим, перчим, добавляем кумин (это можно делать по желанию) и подрумяниваем фарш около восьми минут.

Ошпариваем помидоры, снимаем шкурку и нарезаем. Добавляем помидоры в фарш вкупе с томатной пастой и тушим около минуты.
Сливаем фасоль и выкладываем в форму для мультиварки весь фарш, измельченный чеснок, нарезанный перчик и зелень и оставляем в мультиварке на час в режиме «Подогрев». В результате форма для мультиварки получилась почти заполненной, но бояться не нужно, потому что далее все содержимое ее будет только томиться.

Подавать чили из фасоли лучше всего с лавашом и сметаной. В Мексике же это блюдо подают с лепешками Тортилья.

В Мексике это блюдо делают всегда только острым. Поэтому, если Вы хотите сделать также, помидоры замените на половину стакана аджики, добавьте еще перец чили или просто красный молотый перец.